日本経済新聞「低アレルゲン卵に白いコオロギ　ゲノム編集地方に宿る」にグリラスが掲載されました

2021年3月1日付 日本経済新聞にグリラスが取り上げられました。

以下、要約。

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地方発スタートアップによるゲノム編集が広がっている。徳島大学がゲノム編集するのは食用コオロギ。コオロギはたんぱく質やビタミン、ミネラルを豊富に含む上で、牛などの家畜に比べ環境負荷を抑えて生産できることからも、人口増による食糧不足を解決する資源として注目される。コオロギの色やアレルゲンなどを対象とした研究を進めている。

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詳細は、日本経済新聞をご参照ください。